胡蘿卜富 含多種維生素，健脾胃、降血脂，適于多吃；酸奶中含有乳酸菌，有助消化、還補(bǔ)鈣，也應(yīng)多吃。土餐中有一道涼菜，就是將這兩種食材很好地結(jié)合起來，酸中微帶著甜味、奶香中夾帶著蒜香，真的是很開胃。

學(xué)校食材蔬菜配送食材明細(xì):

主料:胡蘿卜2根,大蒜3瓣,原味酸奶2大勺,蛋黃醬半勺

輔料:鹽適量,橄欖油2大勺

學(xué)校食材蔬菜配送酸奶胡蘿卜絲的做法步驟:

1胡蘿卜削皮、切成絲

2蒜去皮，加鹽搗成泥

3鍋燒微熱后加入橄欖油

4加入胡蘿卜絲，炒至微熟（變色-發(fā)白）。晾涼。

5酸奶中加入蛋黃醬和鹽，攪拌均勻至細(xì)滑

6加入蒜泥拌勻

7加入胡蘿卜絲拌勻，盛盤

學(xué)校食材蔬菜配送酸奶胡蘿卜絲小竅門:

如果原味酸奶是塊狀的或濃稠的，攪拌時(shí)要攪得時(shí)間長(zhǎng)一些才能變得順滑。如果攪打不夠，中間有些顆粒就會(huì)影響口感。

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